Cà phê nhân ở Việt Nam

Arabica Lạc Dương - Măng Lin

Cà phê nhân là cà phê chưa rang, cà phê quả tươi (coffee cherries) được thu hoạch từ trang trại về, sau khi phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy và xay tách vỏ sẽ cho ta cà phê nhân.

Cà phê nhân trong tiếng Anh là green coffee trong khi trong tiếng Mỹ gọi là raw coffee. Trong tiếng Việt, cà phê nhân còn được gọi là cà phê xanh hay cà phê sống.

Ở Việt Nam có 3 giống cây cà phê chính là cà phê vối, cà phê chè, cà phê mít nên có 3 loại Nhân Cà Phê tương ứng

+ Cà phê nhân Robusta (Cà phê vối)

+ Cà phê nhân Arabica (Cà phê chè)

+ Cà phê nhân Excelsa / Liberica (Cà phê mít)

.

Ở Việt Nam có 3 phương pháp sơ chế nhân phổ biến : 

+ Sơ chế Khô 

+ Sơ chế Honey

+ Sơ chế Ướt

Trên thị trường, những loại nhân cà phê trên được phân loại theo các tiêu chuẩn :

+ ĐẶC SẢN (speciailty coffee);

+ CHẤT LƯỢNG CAO (premium coffee);

+ THƯƠNG PHẨM (standard coffee hoặc exchange coffee hoặc commodities coffee).

Bài viết mới nhất

Máy Pha Cà Phê

Viên nén cà phê của Viaggio Caffè tương thích với Máy của Nespresso và HaFeLe Mức giá có thể mua được máy để sử dụng khoảng 2 triệu đến 2,5...

Sơ Chế Nhân Sau Thu Hoạch

Nguyên tắc cơ bản của các phương pháp “chế biến nhân chất lượng cao” là chọn những quả cà phê chín mọng, rửa sạch, loại bỏ tạp chất, vớt nổi...

Hướng đến Định nghĩa cà phê đặc sản

Việc cơ thể nạp cà phê vào mỗi ngày dường như trở thành một thói quen mà chính chúng ta còn không nhận ra. Trong những lần trải nghiệm ấy, không...

Các loại hình cà phê bền vững có chứng nhận quốc tế

Việc cơ thể nạp cà phê vào mỗi ngày dường như trở thành một thói quen mà chính chúng ta còn không nhận ra. Trong những lần trải nghiệm ấy, không...

Cà phê nhân ở Việt Nam

Cà phê nhân là cà phê chưa rang, cà phê quả tươi (coffee cherries) được thu hoạch từ trang trại về, sau khi phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc...

Vị đắng của Cà phê

Vị đắng dường như là một yếu tố khá đáng sợ trong ngành cà phê đặc sản. Chúng ta đều ngầm hiểu rằng cà phê ngon sở hữu sự ngọt...